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小編推薦：老人必備養(yǎng)顏抗癌佳品 飲食療法給您好睡眠
也許一提到肥肉，有的人就會望而止步，高血壓，肥胖...都會跟它扯上關(guān)系，其實它也有好處的，不同的東西都有其獨特的價值，燉爛肥肉，老人吃了可以降低膽固醇。
其實，這是對肥肉的一種誤解。從營養(yǎng)上來說，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜膺�有益于人體的健康，特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。
有關(guān)專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
需要注意的是，我們說的肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。購買這類豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質(zhì)緊密的、表面微干或略顯濕潤且不沾手的、按一下后的凹印可迅速恢復(fù)的、聞起來沒有腥臭味的。烹飪這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，燉起來可以更熟、更爛。
小編寄語：肥肉不僅可以講得膽固醇，還可以美容養(yǎng)顏，任何食物都有利與弊，“會”吃的人才會健康。
（責(zé)任編輯：羽昕）
