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紅薯有益，會(huì)吃才健康 在過(guò)去缺衣少食的年代，紅薯曾是許多地區(qū)的主糧。隨著生活水平的提高，紅薯這種“平民食品”并沒(méi)有逐漸退出歷史的舞臺(tái)，反而是變得“大紅大紫”。看看，“抗癌明星”、“長(zhǎng)壽食品”、“最佳蔬菜”，這不都是它獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)嗎？
有報(bào)道稱，江西有位老人，年逾百歲，眼不花，耳不聾，原因就是他每天都把南瓜、紅薯當(dāng)飯吃。紅薯真的有這么多功效嗎？
有助減肥
與大米相比，每10克紅薯所含的胡蘿卜素、維生素c、膳食纖維、鉀等都比較高，但其它的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)，紅薯是比不上大米的。再說(shuō)了，紅薯所含的許多營(yíng)養(yǎng)成分都比不上一般的蔬菜、水果。因此，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，紅薯并不如我們想象中的那樣，非常有營(yíng)養(yǎng)。
不過(guò)，紅薯有些功效確實(shí)不是“吹的”。
一是有助于防癌和防高血脂。紅薯所含的膳食纖維可以吸收腸道內(nèi)的水分，并迅速膨脹，從而增加糞便體積，促進(jìn)排便。這有助于進(jìn)食者預(yù)防便秘，促進(jìn)有毒、有害物質(zhì)和膽固醇的排出，間接地預(yù)防腸癌和高血脂。當(dāng)然，紅薯中的胡蘿卜素、維生素c本身就有一定的抗氧化和防癌作用。
二是紅薯有助于“減肥”（控制體重）。
原因有三：
�、偌t薯熱量高，100克紅薯，其熱量?jī)H是相同重量大米的1，3，脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此適當(dāng)多吃些紅薯，至飽腹時(shí)，熱量和脂肪也不容易超標(biāo)。這就能達(dá)到控制體重的目的了。
②紅薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)肥胖的“元兇”——食物中的脂肪、糖排出。
（責(zé)任編輯：羽昕）
