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古人主張老年人宜食少，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為多食，尤其多食高熱量的飲食可致體重增加，人體肥胖，易患冠心病，高血壓等癥，容易導(dǎo)致短壽的意思相近。孫思邈的《千金要方》中說：“飲食以時，饑飽得中。”說明進食應(yīng)定時定量，對胃腸功能有好處。
有人通過細胞培養(yǎng)證實，給過多的營養(yǎng)的培養(yǎng)基，細胞就會早熟，容易導(dǎo)致早衰，美國科學(xué)家推論，人類如果采取少吃這種飲食模式，壽命概率可望增加２０－３０年。生理學(xué)家也研究證明，人體所需要的熱量，一般只想吃的食物熱量的五分之一到三分之一。
營養(yǎng)學(xué)家認為，飲食并非越少越好。節(jié)食應(yīng)要保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上進行，既要全面攝食，使營養(yǎng)平衡，又要饑飽適中，保持胃腸正常功能。在這個前提下，因人而異地減少動物脂肪，食糖及演粉食物的攝入，增加含蛋白質(zhì)和維生素的食物。
（責任編輯：嘯天）
