奶類營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。

　　飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　針對(duì)所有年齡段的研究都顯示，奶類及其制品的消費(fèi)對(duì)骨骼的作用至少和使用鈣補(bǔ)充劑一樣重要，且與鈣補(bǔ)充劑相比，奶類中的鈣更易吸收，可以使骨密度的增加更為持久。在兒童期和青春期保證足量奶類攝入，對(duì)骨骼和牙齒的健康顯得尤為重要。絕經(jīng)后的婦女體內(nèi)雌激素水平下降，骨吸收作用增強(qiáng)，骨質(zhì)加速丟失。因此，絕經(jīng)后婦女增加奶類攝入，能改善鈣營養(yǎng)狀況，有利于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防。

　　脫脂奶或低脂奶適于哪些人

　　脫脂奶和低脂奶是原料奶經(jīng)過脫脂工藝使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶脂肪含量為0.5%～2%，脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。喝脫脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量，同時(shí)又保留了牛奶的其他營養(yǎng)成分，適合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人群，也適合于喝奶較多的人。

　　每日喝多少奶合適

　　為了改善我國居民鈣營養(yǎng)狀況，建議每人每天飲奶300克，也可食用其他相當(dāng)量的奶制品，可獲得約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足人體對(duì)鈣的需要。

　　乳糖不耐受者怎樣喝奶

　　我國居民中乳糖不耐受者比例較高。乳糖不耐受者可首選低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。乳糖不耐受者首先應(yīng)避免空腹飲奶�？崭箷r(shí)牛奶在胃腸道通過的時(shí)間短，其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快進(jìn)入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀。建議不要空腹飲奶，而在正餐時(shí)飲奶，也可以在餐后1～2小時(shí)內(nèi)飲奶。其次要合理搭配食物，建議飲奶時(shí)注意和固體食物搭配食用。第三要少量多次飲奶，建議將一天的飲奶量分2～3次飲用。有乳糖不耐受且無飲奶習(xí)慣者從少量飲奶(50毫升)開始，逐漸增加。

　　剛擠出來的牛奶不可直接飲用

　　剛擠出來的牛奶未經(jīng)消毒，含有很多細(xì)菌，包括致病菌，所以未經(jīng)消毒直接飲用是危險(xiǎn)的。其實(shí)剛擠出來的牛奶經(jīng)過消毒或殺菌后基本保留了牛奶的全部營養(yǎng)價(jià)值，因此沒有必要直接飲用剛擠出來的牛奶。家庭中飲用牛奶最簡單的消毒方法是加熱煮沸。

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