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奶類營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)結構合理，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。
飲奶有利于預防骨質疏松
針對所有年齡段的研究都顯示，奶類及其制品的消費對骨骼的作用至少和使用鈣補充劑一樣重要，且與鈣補充劑相比，奶類中的鈣更易吸收，可以使骨密度的增加更為持久。在兒童期和青春期保證足量奶類攝入，對骨骼和牙齒的健康顯得尤為重要。絕經后的婦女體內雌激素水平下降，骨吸收作用增強，骨質加速丟失。因此，絕經后婦女增加奶類攝入，能改善鈣營養(yǎng)狀況，有利于骨質疏松癥的預防。
脫脂奶或低脂奶適于哪些人
脫脂奶和低脂奶是原料奶經過脫脂工藝使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶脂肪含量為0.5%～2%，脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。喝脫脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量，同時又保留了牛奶的其他營養(yǎng)成分，適合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人群，也適合于喝奶較多的人。
每日喝多少奶合適
為了改善我國居民鈣營養(yǎng)狀況，建議每人每天飲奶300克，也可食用其他相當量的奶制品，可獲得約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足人體對鈣的需要。
乳糖不耐受者怎樣喝奶
我國居民中乳糖不耐受者比例較高。乳糖不耐受者可首選低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。乳糖不耐受者首先應避免空腹飲奶�？崭箷r牛奶在胃腸道通過的時間短，其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快進入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀。建議不要空腹飲奶，而在正餐時飲奶，也可以在餐后1～2小時內飲奶。其次要合理搭配食物，建議飲奶時注意和固體食物搭配食用。第三要少量多次飲奶，建議將一天的飲奶量分2～3次飲用。有乳糖不耐受且無飲奶習慣者從少量飲奶(50毫升)開始，逐漸增加。
剛擠出來的牛奶不可直接飲用
剛擠出來的牛奶未經消毒，含有很多細菌，包括致病菌，所以未經消毒直接飲用是危險的。其實剛擠出來的牛奶經過消毒或殺菌后基本保留了牛奶的全部營養(yǎng)價值，因此沒有必要直接飲用剛擠出來的牛奶。家庭中飲用牛奶最簡單的消毒方法是加熱煮沸。
（責任編輯：swallow）
