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茉莉花 是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)有著很多調(diào)節(jié)作用。如茉莉花豆腐方。 取茉莉花干15克（茉莉鮮花更好）洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調(diào)料，取自然清香之味。
每日吃一兩次，有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調(diào)節(jié)老年婦女內(nèi)分泌，所以對(duì)老年婦女有減肥健美的功效。
豆腐含有豐富的鈣，還可防治老年婦女因脫鈣而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。
茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸，體內(nèi)苯丙氨酸缺乏，可引起高血壓。特別是遺傳性高血壓患者與苯丙氨酸缺乏有關(guān)。研究表明，每日補(bǔ)充2克苯丙氨酸，就能有效地防治高血壓以及高血壓導(dǎo)致的腦卒中。
菊花也是我國(guó)中藥記載中的美容良材。在使用時(shí)，可以制成菊花糊。將菊花洗凈；將山藥打成粉末，清水調(diào)成糊狀；將菊花在山藥糊中滾動(dòng)上漿；將油鍋中花生油燒熱，放上糊菊花炸熟即可食用。本方還有美容益壽功效。
（責(zé)任編輯：嘯天）
